เกี่ยวกับฟาร์ม

คำอธิบายองุ่น Chardonnay และใช้สำหรับการทำไวน์

สิ่งแรกที่นึกถึงเมื่อพูดถึงคำว่าชาร์ดอนเนย์คือไวน์ขาวที่ผ่านการขัดเกลาจากฝรั่งเศส มันถูกสร้างขึ้นจากความหลากหลายองุ่น eponymous ซึ่งเครื่องดื่มเป็นหนี้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและได้รับการยอมรับในระดับสากล

คำอธิบายขององุ่นพันธุ์ชาร์ดอนเนย์

ประวัติความเป็นมาของการผสมพันธุ์มีรากฐานมาจากอดีตอันไกลโพ้น มีหลายรุ่นที่อธิบายการเกิดของ Chardonnay ตามที่หนึ่งในพวกเขาองุ่นเป็นหนี้อยู่กับพวกครูเสดซึ่งนำต้นกล้ามาจากทางทิศตะวันออก ผู้ผลิตไวน์รายอื่นมองว่าการทำบุญเป็นพระของฝรั่งเศส ตามความเห็นอื่นบ้านเกิดของเขาจะต้องเรียกว่าเลบานอนโบราณ แม้จะมีข้อพิพาทจำนวนมากในเรื่องนี้ แต่สิ่งหนึ่งที่แน่นอนคือ: ชาร์ดอนเนย์เป็นวาไรตี้อิสระไม่ใช่อนุพันธ์ขององุ่นอื่น ๆ สิ่งนี้ได้รับการพิสูจน์โดยนักวิจัย Pierre de Halle

Chardonnay องุ่นบนพุ่มไม้อย่างใกล้ชิด
คุณสมบัติที่โดดเด่นเหมาะสำหรับการทำไวน์ถูกค้นพบในภาคตะวันออกของฝรั่งเศสในเบอร์กันดี มันมาจากจังหวัดนี้ที่แพร่กระจายพันธุ์ไปยังประเทศอื่น ๆ

การพูดของคำอธิบาย Chardonnay หมายถึงสายพันธุ์เรณูด้วยตนเองในช่วงต้น เขาไม่ได้ให้ผลผลิตสูง. น้ำหนักสูงสุดหนึ่งพวงคือ 200 กรัม ปริมาณน้ำตาลเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในขั้นตอนการอบแห้งและถึงค่า 35% คุณลักษณะที่โดดเด่นของพันธุ์องุ่นอื่น ๆ คือสภาพอากาศและดินที่ไม่โอ้อวด แต่ก็เหมือนกับสายพันธุ์อื่น ๆ

ลักษณะของผลเบอร์รี่

ผลไม้สีขาวอมเขียวของชาร์ดอนเนย์นั้นมีความชุ่มฉ่ำอย่างมาก ความบริบูรณ์ของพวกเขาโดยตรงขึ้นอยู่กับอิทธิพลภายนอกสภาพการเจริญเติบโต ผลไม้เล็ก ๆ แต่ละชนิดมีรูปทรงโค้งมนผิวมีความหนาแน่นและสดใสพร้อมเม็ดสีที่เด่นชัด รูปแบบโค้งมนเดียวกันในสีเขียวเข้มใบเกือบสีเทา

จุดแข็งและจุดอ่อน

ผู้ที่ปลูกองุ่นนี้ยอมรับอย่างเป็นเอกฉันท์ว่ามีข้อได้เปรียบที่ปฏิเสธไม่ได้ เหล่านี้รวมถึง:

  • ต้านทานฟรอสต์;
  • เหมาะสำหรับการทำไวน์
  • สามารถใช้ในการทำแชมเปญ
  • น้ำผลไม้จำนวนมาก
  • ความต้านทานต่อโรคต่างๆ
  • ความต้องการดินต่ำ
  • สุกเร็ว (130 วัน);
  • ทนต่อความแห้งแล้ง
  • ด้วยการดูแลเถาวัลย์ที่เหมาะสมผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงเป็นพิเศษจะได้รับ
เติบโต Chardonnay ในระดับอุตสาหกรรมสำหรับการผลิตไวน์

ข้อเสียรวมถึง:

  • ความต้องการที่พักอาศัยสำหรับฤดูหนาว
  • องุ่นไม่ชอบความชื้นมากเกินไป
  • สูญเสียรสชาติเมื่อทานมากไป
  • ผลผลิตต่ำ

นอกจากนี้ยังมีปัญหาในการดูแลสามารถนำมาประกอบกับต้นสุกของผลเบอร์รี่ซึ่งมาในฤดูใบไม้ผลิเย็น มีปัญหาในประเทศที่มีภูมิอากาศร้อน: องุ่นสุกเร็วมากและในไม่ช้าก็เริ่มจางหายไป

ใช้เกรดสำหรับทำไวน์

เช่นเดียวกับไวน์ขาวอื่น ๆ ชาร์ดอนเนย์ไม่ได้ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและไม่ต้องการอายุที่ยาวนาน ทันทีหลังจากสิ้นสุดกระบวนการหมักไวน์จะเหมาะสำหรับการบริโภค

รสนิยมแตกต่างกันมากภายใต้อิทธิพลของปัจจัยต่าง ๆดังนั้นเมื่อเตรียมเครื่องดื่มเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยี มันสำคัญหรือไม่ว่าไวน์มีอายุในถังที่อุณหภูมิเท่าไหร่ ตัวเรือจัดเก็บเองก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน ตัวอย่างเช่นไม้โอ๊คให้ของเหลวมันมีรสชาติ

ไวน์องุ่นชาร์ดอนเนย์

ภูมิภาคของการเจริญเติบโตของพันธุ์วาไรตี้ยังมีผลต่อรสชาติ ผลิตภัณฑ์เบอร์กันดีนี้โดดเด่นด้วยความสดใหม่ของแร่ นอกจากนี้ยังสามารถจับบันทึกแอปเปิ้ลและส้ม

ตัวอย่างของไวน์ชาร์ดอนเนย์ที่ดีมีเปอร์เซ็นต์แอลกอฮอล์สูงถึง 13 องศา

ท่าเรือ

แต่ละเขตภูมิอากาศมีสภาพการเติบโตของตนเอง ในภูมิประเทศที่ร้อนระยะห่างระหว่างพุ่มไม้ระหว่างการปลูกควรมากกว่าในที่เย็น เพื่อป้องกันพืชจากการขังน้ำควรปลูกในพื้นที่ที่มีการระบายอากาศดี

การปลูกการปลูกเกิดขึ้นในฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูใบไม้ร่วง ตัวเลือกที่สองเป็นเรื่องธรรมดามากในหมู่ชาวสวนเนื่องจากต้นกล้าถ่ายโอนการเปลี่ยนแปลงในช่วงเวลานี้ได้ง่ายขึ้น หากมีการวางแผนการปลูกในฤดูใบไม้ผลิการเตรียมตัวจะเริ่มขึ้นในฤดูกาลที่แล้วก่อนที่หิมะจะตกลง มีความจำเป็นต้องขุดหลุมที่มีความลึกไม่เกิน 80 เซ็นติเมตรและวางชั้นล่างด้วยชั้นระบายน้ำ ดินจะต้องได้รับการปฏิสนธิกับซากพืช - สิ่งนี้จะช่วยให้เกิดการพัฒนาระบบรากพืชที่มีประสิทธิภาพในปีแรกของชีวิต

แม้ว่าความหลากหลายจะเติบโตในดินที่ไม่ดี แต่การปลูกบนพื้นที่อุดมสมบูรณ์จะเพิ่มผลผลิต
ชาร์ดอนเนย์องุ่นแคร์

ดูแลเถาวัลย์อ่อนเยาว์และโตเต็มที่

ตามที่ชาวสวนที่มีประสบการณ์ทราบว่าการเจริญเติบโตขององุ่นที่เร็วที่สุดเกิดขึ้นในสองเดือนแรก ความหลากหลายนั้นถือเป็นการเติบโตในระดับปานกลาง แต่บางครั้งก็มีพลังและต้องการการสนับสนุน

แนะนำให้รดน้ำด้วยเครื่องพ่นสารเคมีเพิ่มความอุดมสมบูรณ์ที่อุณหภูมิสูง เพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินที่คลุมดิน

แม้จะมีความต้านทานต่ออุณหภูมิต่ำ (สูงถึง -20) โดยไม่คำนึงถึงภูมิประเทศองุ่นจะต้องถูกปกคลุมด้วยฉนวนสำหรับฤดูหนาว

ในฤดูใบไม้ผลิบางครั้งวิธีพิเศษถูกนำไปใช้กับสายพันธุ์นี้ บางส่วนถูกตัดเพื่อชะลอผลเบอร์รี่เป็นเวลาสองสัปดาห์ การกระทำนี้เป็นสิ่งจำเป็นหากไตเริ่มบวมเร็วเกินไปเมื่อยังมีภัยคุกคามจากน้ำค้างแข็ง

การเก็บเกี่ยวองุ่นชาร์ดอนเนย์

วิธีการผสมพันธุ์

วิธีที่พบมากที่สุดของการแพร่กระจายขององุ่น: การใช้กิ่ง ขั้นตอนจะดำเนินการในฤดูใบไม้ร่วงและรวมกับการตัดแต่งพุ่มไม้ การกำหนดสาขาที่มีคุณภาพที่เหมาะสมสำหรับการรูทค่อนข้างง่าย เส้นผ่านศูนย์กลางต้องมีอย่างน้อย 6 มิลลิเมตรและไม่เกิน 10

เราต้องการก้านแข็งที่มีเปลือกสีน้ำตาลสะอาดและเขียวชอุ่ม วัดความยาว 30-40 เซนติเมตรลำต้นจะถูกกวาดไปเป็นลูกเลี้ยงและวางลงสำหรับฤดูหนาว จนกระทั่งฤดูใบไม้ผลิพวกเขาจะถูกเก็บไว้ในที่เปียกและมืดเช่นในห้องใต้ดิน หลังจากการปรากฏตัวของรากต้นกล้าที่ปลูกในภาชนะแยก

โรคและแมลงศัตรูพืช

การปลูกองุ่นของพันธุ์ชาร์ดอนเนย์นั้นสามารถต้านทานศัตรูพืชและโรคได้ดี แต่มาตรการป้องกันยังคงคุ้มค่า พืชควรได้รับการปกป้องจากความชื้นเพราะที่ความชื้นสูงจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเน่าของผลไม้ คุณต้องใช้เวลาในการกำจัดวัชพืชและใบไม้แห้งเพื่อให้อากาศหมุนเวียนได้อย่างอิสระ หากจำเป็นต้องฉีดพ่นองุ่นด้วยสารเคมีสองครั้งต่อฤดูกาล

Chardonnay - ความหลากหลายที่สมควรได้รับความสนใจในรสชาติและไม่โอ้อวด

ดูวิดีโอ: Lucaris Wine Talk - Episode 6 - Wine Tasting Notes การจดบนทกการชมไวน (มกราคม 2020).

Загрузка...