เกี่ยวกับฟาร์ม

วิธีการทำและสถานที่ที่จะใช้ส้มเขียวหวานแห้ง

ตาจะดึงดูดทันทีด้วยดอกไม้สีส้มสดใสบนเค้กน้ำแข็งสีขาว เหล่านี้เป็นส้มเขียวหวานแห้ง พวกเขาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารสำหรับทำ compotes เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับจานเนื้อ นักออกแบบพบว่ามีประโยชน์สำหรับพวกเขาในการตกแต่งภายในในองค์ประกอบของการตกแต่ง การอบแห้งผลไม้นี้จากเอเชียตะวันออกเฉียงใต้นั้นเพียงพอสำหรับทุกคน

วิธีการตากแห้งและส้มเขียวหวาน

ส้มมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย

แมนดารินเป็นผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพมาก ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมประกอบด้วยโพแทสเซียม 180 มก. แมกนีเซียม 18 มก. รวมถึงแคลเซียมสังกะสีและเหล็ก นี่คือคลังเก็บของวิตามิน: วิตามินซี, เบต้าแคโรทีน, วิตามินของกลุ่ม B (B1, B2, B5, B6, B9) ผลไม้หนึ่งผลมีใยอาหารเฉลี่ย 1.5 กรัม องค์ประกอบดังกล่าวทำให้แมนดารินดึงดูดใจผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับหัวใจหรือการมองเห็น แมนดารินปรับปรุงการย่อยอาหารและปรับปรุงภูมิคุ้มกันของร่างกายพร้อมกับวิตามินคอมเพล็กซ์จากร้านขายยา

เพื่อให้ได้ประโยชน์ที่อธิบายไว้ในกรณีที่ไม่มีแมนดารินสดๆคุณจำเป็นต้องทำผลิตภัณฑ์แห้งหรือแห้งคุณภาพสูง ผลไม้เหล่านี้มีความต้องการในการเก็บรักษาและทำให้เสียได้ง่าย ดังนั้นก่อนที่คุณจะแห้งคุณจะต้องเลือกผลไม้ที่เป็นอันตราย พวกมันชุ่มฉ่ำมากเนื้อของชิ้นได้รับการปกป้องด้วยฟิล์มหนา สิ่งนี้ทำให้กระบวนการทำให้แห้งนานขึ้น

คุณสามารถอบแห้งผลไม้ทั้งที่มีและไม่มีเปลือก มันควรจะสังเกตว่าเปลือกมีวิตามินซีมากกว่าสามเท่ามันเป็นแหล่งของน้ำมันหอมระเหยซึ่งจะช่วยให้ผลไม้มีกลิ่นพิเศษ

ส้มเขียวหวานสามารถแห้งทั้งชิ้นและชิ้น เมื่อตัดเป็นชิ้นส่วนผนังเซลล์จะถูกทำลายบางส่วนซึ่งทำให้การอบแห้งเร็วขึ้น ชิ้นส่วนรูปดอกไม้ในส่วนนี้มีความนิยมเป็นพิเศษสำหรับคุณสมบัติในการตกแต่ง

วิธีการอบแห้งรักษากลิ่นของส้ม

ใช้วิธีการอบแห้งต่อไปนี้:

  • ในเตาอบ
  • ในเครื่องอบแห้งไฟฟ้า
  • ในดวงอาทิตย์
  • บนขอบหน้าต่าง
  • บนแบตเตอรี่

วิธีทำในเตาอบ

ต้องใช้ถาดรองอบกระดาษรองอบมิฉะนั้นผลไม้จะติด

ส้มเขียวหวานที่เตรียมไว้วางบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยแผ่นหนัง ชิ้นส่วนที่ไม่ควรสัมผัส พวกเขาจะถูกวางไว้ในเตาอบประมาณ 2-3 ชั่วโมงออกจากแง้มประตูเพื่อระบายอากาศ โดยปกติจะระบุว่าเตาอบควรให้ความร้อนและอุณหภูมิควรอยู่ที่ 120-140 องศา

ด้วยความร้อนที่คมชัดบนผิวของชิ้นเปลือกโลกจะเกิดขึ้นเพื่อป้องกันความชื้นจากการระเหย ผลิตภัณฑ์ออกมาอย่างหนักและไม่มีรส เป็นการดีกว่ามากที่จะค่อยๆเพิ่มอุณหภูมิโดยเริ่มจาก 60-70 องศา ภายใต้อิทธิพลของความร้อนเนื้อเยื่อของพืชจะอ่อนตัวลงและผนังเซลล์ดูดซึมได้มากขึ้น จากนั้นการระเหยของความชื้นจะเกิดขึ้นอย่างเท่าเทียมกัน เพื่อให้แน่ใจว่าการอบแห้งสม่ำเสมอคุณจะต้องหมุนผลไม้ทุก ๆ 30-40 นาที

สำหรับการอบแห้งแม้จะต้องพลิกชิ้น

วิธีนี้ช่วยให้คุณส้มเขียวหวานแห้งเร็ว ข้อเสียคือความต้องการการดูแลอย่างต่อเนื่อง นอกจากนี้แมนดารินที่อบด้วยเตาอบมักจะแห้งมากเกินไป ในรูปแบบที่เสร็จแล้วพวกเขาควรโค้งงอ แต่ไม่แตก

ในเครื่องเป่าไฟฟ้า

ในเครื่องอบแห้งไฟฟ้าตัวอย่างเช่นรุ่น VOLTERA 1000 Lux คุณจะได้รับส้มเขียวหวานแห้งคุณภาพสูง นี่เป็นผลมาจากการสัมผัสกับความเสถียร แต่อุณหภูมิต่ำและการระบายอากาศที่จัดอย่างดี

หากเครื่องอบผ้าไม่เป็นสากลคุณจะต้องเลือกระบอบอุณหภูมิตามคำแนะนำ

วิธีนี้เป็นที่นิยมมาก มันไม่จำเป็นต้องตรวจสอบอุณหภูมิ คุณสามารถหมุนชิ้นส่วนหรือจัดเรียงพาเลทน้อยลงทุก 2-3 ชั่วโมง ข้อเสียรวมถึงการใช้พลังงานสูงระยะเวลาของกระบวนการ (8-12 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับรุ่นของอุปกรณ์)

กลางแดด

มีความจำเป็นต้องหลีกเลี่ยงถังขยะและแมลง

การตากแดดเป็นวิธีดั้งเดิมที่ใช้กันมานานในบ้านเกิดของแมนดาริน กระบวนการนี้ใช้เวลานาน ส้มเขียวหวานตัดออกมาวางบนพื้นแข็งที่ปกคลุมด้วยผ้ากอซ หากพื้นผิวเป็นไม้คุณสามารถวางลงบนพื้นได้โดยตรง ในระหว่างวันคุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลไม้ยังคงอยู่ในดวงอาทิตย์เปลี่ยนเป็นระยะ ๆ หากแมลงวันตัวต่อผึ้งหรือแมลงอื่น ๆ โจมตีส้มจีนจะถูกคลุมด้วยผ้ากอซในชั้น 1-2 สิ่งนี้ทำให้การเจาะแสงแดดทำได้ยาก ในตอนเย็นเช่นเดียวกับในกรณีฝนตกการอบแห้งจะดำเนินการในห้องที่มีหลังคาเพื่อป้องกันความชื้น โดยปกติจะใช้เวลาสี่ถึงหกวันในการรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

การตากแดดต้องใช้อุณหภูมิ + 25-30 องศาความชื้นสัมพัทธ์ไม่เกิน 60% และอากาศดีเป็นเวลาหลายวัน มันเป็นไปไม่ได้เสมอที่จะจัดเตรียมเงื่อนไขดังกล่าวซึ่งบั่นทอนลักษณะและกลิ่นของผลไม้

บนขอบหน้าต่าง

ส้มเขียวหวานสามารถนำไปตากแห้งบนขอบหน้าต่างที่อบอุ่น

การวางผลไม้เพื่อทำให้แห้งบนขอบหน้าต่างพนักงานหญิงจะกำจัดความต้องการในการตรวจสอบสภาพอากาศ แก้วส่งประมาณ 46% ของการแผ่รังสีความร้อนของสเปกตรัมที่มองเห็นและ 50% ของรังสีอินฟราเรด ดังนั้นผลกระทบของแสงแดดเกือบจะเหมือนกับเมื่อแห้งในที่โล่ง หากไม่มีแสงแดดผลไม้จะยังคงแห้งเนื่องจากอุณหภูมิของห้อง พวกเขาจะไม่ทำงานหนักเกินไป

ความยากลำบากอาจเกิดขึ้นกับการระบายอากาศที่ดี ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนเช่นกันว่าขอบหน้าต่างนั้นไม่ว่างสองหรือสามสัปดาห์ ขนาดของกรอบหน้าต่างก็มี จำกัด เช่นกัน

ใช้แบตเตอรี่

วิธีการอบแห้งนี้ไม่แตกต่างจากการอบแห้งบนขอบหน้าต่าง เนื่องจากแหล่งความร้อนใกล้เข้ามากระบวนการจะเร็วขึ้น - 7-10 วัน

ในฤดูหนาวแบตเตอรี่ร้อนมักใช้สำหรับทำให้แห้ง

เพื่อการตกแต่งสามารถใช้วิธีการอื่นได้ กระดาษแข็งลูกฟูกสองแผ่นที่ถูกตัดให้มีขนาดเท่ากับส่วนของแบตเตอรี่นั้นมีรูเล็ก ๆ ในแผ่นงานหนึ่งให้ใส่แมนดารินบิลเล็ตเสร็จแล้วปิดแผ่นที่สองติดแผ่นผ้าหนีบคลิปขนาดใหญ่หรือเส้นใหญ่และวางไว้ระหว่างส่วนแบตเตอรี่ รูจำเป็นสำหรับการระบายอากาศกระดาษแข็งจะดูดซับความชื้นส่วนเกิน ไม่ต้องหันกลับ ข้อดีของวิธีนี้คือการคงรูปแบบเดิมเอาไว้

ส้มเขียวหวานแห้งพร้อมเก็บไว้หนึ่งหรือสองปี พวกเขาเคี้ยวในรูปแบบแห้งแทนขนมแช่และตกแต่งด้วยเค้กและขนมอบ พวกเขาสามารถบดและใช้เป็นเครื่องปรุงรส ส้มเขียวหวานที่แห้งอย่างเหมาะสมยังคงความดึงดูดสายตาและองค์ประกอบของแร่ธาตุวิตามิน

ของหวานแอปเปิ้ลมะนาวและแตงก็มักจะแห้งเช่นกัน บทความเกี่ยวกับวิธีการจัดซื้อคุณจะพบในเว็บไซต์ของเรา

ดูวิดีโอ: กรนฟารมวาไรต. 'สวนสมโกตน' . 2 23 (มกราคม 2020).

Загрузка...