เกี่ยวกับฟาร์ม

วิธีทำมะเขือยาวให้แห้งเพื่อไม่ให้มีรสขม

มะเขือยาวอบแห้ง - ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่พบมากที่สุดในรัสเซีย แต่บนชั้นวางของตุรกีและอิตาลีพวกเขาจะถูกรื้อถอนในครั้งแรก ผลไม้สดประกอบด้วยกรดโฟลิกวิตามิน A, C, K และวิตามินวิตามินหลายคนรู้ว่าถ้าคุณแห้งผักอย่างถูกต้องคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ เหล่านี้เป็นหนึ่งในไม่กี่ผลิตภัณฑ์ที่สามารถดูดซับเครื่องเทศที่เตรียมไว้ได้อย่างเต็มที่ ใช้อาหารเสริมที่น่าสนใจที่สุดเพื่อให้ได้รสชาติที่ผิดปกติ

การอบแห้งเฉพาะ

การอบแห้ง - ขั้นตอนยาวและลำบาก ผักไม่สามารถเรียกว่า "แน่นอน" แต่เพื่อกำจัดความขมขื่นพวกเขาควรจะแช่ในน้ำหรือดองก่อนที่จะปรุงอาหาร

ตั้งแต่สารเติมแต่งให้กับพวกเขาผักหรือน้ำมันมะกอกน้ำส้มสายชูบัลซามิคซอสถั่วเหลืองปาปริก้าส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลีสมบูรณ์แบบ

สำหรับการเตรียมชิปโฮมเมดตากแห้งอย่างเต็มที่ควรหั่นผลไม้บาง ๆ ให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ ส่วนที่แห้งสามารถตัดเป็นเครื่องซักผ้าแบ่งครึ่งชิ้นและก้อนและต้องถอดผิวออกเพื่อหลีกเลี่ยงความขม

ผลไม้ทุกขนาดจะถูกตัดเป็นเส้นด้วยมีดบาง ๆ หรือผักขูด มะเขือยาวจะถูกหมักในน้ำมันมะกอกซอสถั่วเหลืองน้ำผึ้งและปาปริก้าเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากช่วงเวลาของการเตรียมการจำเป็นต้องซับด้วยกระดาษชำระและวางในเครื่องเป่าไฟฟ้าเป็นเวลาหนึ่งวันโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 40 องศา

ความกว้างของแถบขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการจะทอดกรอบและกรอบที่เปราะบางอย่างไร

เงื่อนไขสำหรับชิป

อร่อยกรอบและที่สำคัญที่สุด - สุขภาพดี ชิปมะเขือจะเป็นที่ชื่นชอบของคุณถ้าคุณลองอย่างน้อยหนึ่งครั้ง เงื่อนไขที่สำคัญสำหรับการเตรียมการของพวกเขาคือการแช่ในน้ำมันพืชน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ ตัดผักเป็นชิ้นบาง ๆ และทอดในน้ำมันพืชแห้งในเตาอบหรือไมโครเวฟ

ก่อนการอบแห้งควรตัดแหวนทอดในกระทะในน้ำมันพืช

สูตรการปรุงมะเขือยาว "เห็ด"

ชื่อของขนมคือ "มะเขือเหมือนเห็ด" ที่ได้ยินของนักชิมหลายคน แต่ทุกคนไม่ทราบความลับของวิธีการปรุงอาหารของพวกเขา จัดทำขึ้นจากผลไม้อ่อนโดยเฉพาะมีเมล็ดจำนวนเล็กน้อย ผักจะต้องล้างหั่นเป็นวงกลมเล็ก ๆ พันด้ายและวางบนแผ่นอบ ผิวหนังจะไม่ถูกลบออก ในเตาอบที่ร้อนพวกเขาจะถูกเก็บไว้ประมาณ 10-15 นาทีที่อุณหภูมิ 160-170 องศา เหล็กแท่งแขวนอยู่ในที่แห้งและเก็บไว้จนแห้งสนิท

แขวนมัดเห็ดในที่แห้งและอากาศถ่ายเทได้สะดวก

มะเขือยาวอบแห้ง

ผลไม้ขนาดใหญ่จะถูกปอกเปลือกและหั่นเป็นเครื่องซักผ้าขนาดใหญ่โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ ผักจะถูกทิ้งไว้ประมาณ 15 นาทีเพื่อเอาความขมออกจากเนื้อ ถัดไปแต่ละชิ้นควรล้างด้วยน้ำไหลและวางในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที วางผักบนถาดอบและเก็บไว้ในเตาอบเป็นเวลา 5 ชั่วโมงที่ 60 องศา ก่อนใช้ควรแช่น้ำให้แห้งก่อนทอด ในรูปแบบนี้ขนมโฮมเมดสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินในขวดแก้วที่เต็มไปด้วยน้ำมันพืช

นี่คือวิธีที่มะเขือม่วงดูแลหลังจากแช่

วิธีทำแห้งแบบโฮมเมด

วิธีการอบแห้งแต่ละแบบนั้นควรได้รับความสนใจจากคุณ แต่ละคนมีความพอเพียงต้นแบบและน่าสนใจ ผู้ที่ต้องการกินมันฝรั่งทอดกรอบโดยเร็วที่สุดจะเลือกอบในไมโครเวฟและแม่บ้านผู้ป่วยจะรอสัปดาห์เพื่อรับผักแห้งตามธรรมชาติ เครื่องเป่าไฟฟ้าจะรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้และเตาอบจะทำลายสิ่งเหล่านั้น ลองใช้วิธีทำมะเขือยาวอบแห้งและคุณจะรู้สึกว่ามันแตกต่างกันมากแค่ไหน

ผลไม้แห้งที่ผ่านการบำบัดจึงถูกนำมาใช้ในการทำ Dolma

สูตรอาหารสำหรับทำอาหารในเตาอบ

ควรล้างมะเขือยาวและเช็ดด้วยผ้าแห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นพอ ๆ กันเพื่อให้แห้งสม่ำเสมอ ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาวางผักบนแผ่นอบ เวลาการอบแห้งทั้งหมดจะเป็น 5 ชั่วโมง แต่หลังจากชั่วโมงแรกของการอบแห้งอุณหภูมิจะลดลงครึ่งหนึ่ง

เพื่อไม่ให้วิตามินทั้งหมดสูญหายระหว่างการอบแห้งคุณสามารถลดอุณหภูมิซึ่งจะเพิ่มเวลาที่ใช้ไปเล็กน้อย

วิธีการอบแห้งนี้เป็นวิธีหนึ่งที่เร็วที่สุด ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนที่อุณหภูมิสูงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะหายไป

วิธีตากผักในเครื่องทำให้แห้ง

วางไว้บนชั้นของเครื่องอบ ในเครื่องอบแห้ง VOLTERA 1000 Lux อากาศร้อนจะกระจายทั่วพื้นผิวของผักอย่างสม่ำเสมอและกำจัดความชื้นส่วนเกิน - คุณไม่จำเป็นต้องพลิกกลับ อุณหภูมิต่ำสุด 40 องศาจะช่วยประหยัดวิตามิน

ปฏิบัติตามกระบวนการและไม่อนุญาตให้อุณหภูมิสูงกว่า 40 องศา

วิธีนี้ต้องใช้เวลานานใช้เวลา 24-27 ชั่วโมงในการอบแห้งหนึ่งเสิร์ฟ

ในไมโครเวฟ

ชิปมะเขือสุกในไมโครเวฟอย่างรวดเร็ว ไม่แม้แต่ครึ่งชั่วโมงจาก "ฉันต้องการ" ของคุณ - เพราะคุณจะกระทืบชิ้นผักที่มีกลิ่นหอม ผักจะถูกล้างแห้งและหั่นให้บางที่สุด ถัดไปควรวางไว้ในถุงเทน้ำมันพืชเล็กน้อยเทเกลือและเครื่องเทศผสมกัน เตรียมชิ้น 5 นาทีที่กำลัง 750 วัตต์

ในแพคเกจที่มะเขือยาวใส่เกลือเครื่องเทศน้ำมันพืชและผสมทุกอย่างดี

ผักแห้งเนื่องจากผลกระทบของไมโครเวฟและจะได้รับเปลือกโลกที่คมชัด มันเป็นสิ่งสำคัญในการตรวจสอบการควบคุมแรงดันไฟฟ้าและไม่ให้ชิปแห้งหรือในทางกลับกันยังคงดิบ

คุณจะแห้งในอากาศได้อย่างไร

สำหรับการอบในที่โล่งมันคุ้มค่าที่จะเลือกผลไม้ผิวบางที่มีจำนวนเมล็ดน้อยที่สุด ผักจะต้องสมบูรณ์แม้ไม่มีความเสียหายและอาการเน่าเสีย มะเขือม่วงจะถูกล้างและถูด้วยผ้าขนหนูแล้วตัดข้ามและวางบนแผ่นกระดาษ เวลาในการอบแห้งผักจะอยู่ที่ 5 วันถึงหนึ่งสัปดาห์

วิธีนี้ไม่สะดวกเพราะจะต้องพลิกมะเขือเป็นระยะเพื่อการอบแห้งที่สม่ำเสมอและปกคลุมด้วยผ้าโปร่ง ห้องแห้งใด ๆ ที่ไม่มีร่างจะทำ

อย่าให้ถูกแสงแดดโดยตรงบนผักที่ติดไว้

วิธีเก็บรักษาและใช้มะเขือยาวให้แห้ง

การอบแห้งเป็นวิธีเดียวที่จะรักษาผักสำหรับฤดูหนาวให้นานที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่ถึงแม้เขาจะสามารถหาเวลา จำกัด ได้ มะเขือยาวอบแห้งจะยังคงอยู่ในห้องใต้ดินเป็นเวลาหกเดือนในขวดแก้วและผักแห้งสามารถบรรจุในถุงที่ปิดผนึกเป็นเวลา 9 เดือน ช่องว่างดังกล่าวจะอยู่ในมือแม้ในฤดูหนาวหากคุณต้องการลิ้มรสมะเขือยาว

ชิปที่แห้งและดีจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ตลอดฤดูหนาว

ผลิตภัณฑ์ที่แห้งไม่ได้ใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์และเครื่องสำอาง แต่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าพวกเขาสามารถรักษาการพึ่งพานิโคตินเนื่องจากเนื้อหาของกรดนิโคตินในองค์ประกอบของมัน

ก่อนที่จะเพิ่มลงในจานชิ้นส่วนที่แห้งควรแช่ในน้ำ ทดลองและเพิ่มมะเขือยาวกับซุปสตูว์อาหารจานหลัก และที่สำคัญที่สุด - โดยทั้งหมดหมายความว่าแห้งและคุณสามารถหาวิธีใช้มันได้เสมอ!

นอกจากนี้โปรดอ่านบทความของเราเกี่ยวกับวิธีการอบแห้งพริกไทยและหน่อไม้ฝรั่ง

ดูวิดีโอ: ยอดเชฟไทย Yord Chef Thai 10-10-15 เคลดลบ: วานหางจระเข กบใบเตย (มกราคม 2020).

Загрузка...